疙瘩吃客 | 秋分过后能在长宁吃点儿啥？杉杉给你“举个栗子”

夏天天气炎热的时候

杉杉带大家品尝了长宁路上这家刨冰。

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如今天气转凉，

原本的刨冰店铺也摇身一变，

开始出售应季休闲食品——

栗子。

栗子不仅味道好，

营养价值也很高，

是名副其实的“百果之王”，

光听着仿佛就

已经闻到了栗子清香的气味。

店铺依旧是日系和港味融合的装饰风格，

头顶上方一排“栗”字简单直接，

“陈记栗子”的霓虹灯招牌老远就能看到，

画布上一只

托着大栗子的小胖手也十分可爱。

店内的栗子全部来自河北迁西，

迁西的土地富含更多矿物质，

环境也非常适合栗子生长，

种出来的栗子比其他地区的

更糯、更好吃。

杉杉到店时，

店家正在炒今天的第一波栗子。

炒炉里传出“沙沙”的声响，

栗子混着沙子进行翻炒，

再加上几勺麦芽糖，

沙子就可以借助糖的黏性

把栗子身上的毛洗掉。

不一会儿，

一大波炒好的栗子就被倾倒出来

放在玻璃柜内开始出售。

可以看到栗子已经

和刚入炉时的样子大不一样，

变得光滑有光泽，

在灯光的掩映下十分诱人。

入炉前

出炉后

炒炉里每一波栗子

都经过店家亲手去糟取精，

来回至少过两遍，

不会让顾客吃到坏掉的栗子。

炒熟的栗子很烫手不好直接食用，

要稍微冷却，

经过冷风吹的栗子壳会变脆，

 “咔——”

轻轻一用力，

黄色的栗子肉瞬间呈现在眼前。

闻起来清香怡人，

入口软糯不干，

有丝丝甜味。

店家介绍说：

迁西的栗子不仅热的时候好吃，

冷掉后栗肉也不会变成块状，

依然软糯香甜。

用顾客的话来说就是——

“像要融化在嘴里一样。”

店家还说：

栗子的收割期通常是7天，

分早、中、晚三期，

中期的栗子是最成熟、最好吃的，

因此也是比较贵的。

今年河北迁西降水量小，

栗子的产量也比往年少些，

总体价格上调了两三块，

店内的售价是25.8/斤。

这个价格大家也不嫌贵，

周围的爷叔阿姨、年轻男女都爱来买，

能吃到这样好吃的栗子觉得很值，

所以回头客也特别多，

一天能卖掉近1000斤。

9月进的栗子正常能卖到明年3月，

往年有时候甚至老早就会卖光。

在长宁区开店4年，

最初由于娄山关路拆迁，

店家将店铺迁址到长宁路上。

遇到老顾客说：

“是以前娄山关路上那家哇？”

店家会有发自内心的亲切感和成就感 ，

凭借着家传的好手艺和良好的口碑，

 “陈记栗子”被顾客和时间记住了。

秋分过后能吃点儿啥？

来长宁路尝尝就知道。

陈记栗子

📍 地址：长宁路1485号（近遵义路路口）

⌚ 营业时间：08:30-21:30

💰 价格：25.8/斤

文字、摄影｜岳敏

编辑｜黄吉

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